বাটার মাশরুম হ'ল সুস্বাদু মাশরুম। তারা শঙ্কুযুক্ত বনগুলিতে বেড়ে উঠতে পছন্দ করে, রোদ, উত্তাপযুক্ত স্থান পছন্দ করে। প্রায়শই এগুলি বন পথগুলিতেও পাওয়া যায়, বিশেষত যেখানে বালুকাময় মাটি রয়েছে। আপনি এগুলি থেকে প্রায় যে কোনও কিছু রান্না করতে পারেন: ভাজুন, মাশরুমের স্যুপ ফোড়ন করুন … শুকনো, নুনযুক্ত বা আচারযুক্ত হলে শীতের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে। বাটারলেটগুলি নিজেরাই সুস্বাদু; ক্যাপ এবং পা উভয়ই ভোজ্য। এক কথায়, এগুলি সর্বজনীন মাশরুম। তবে তাদের কিছু অদ্ভুততা রয়েছে যা বিবেচনায় নেওয়া উচিত।
এটা জরুরি
- বোলেটাস,
- ছুরি,
- প্যান,
- জল,
- ভাজার পাত্র,
- সব্জির তেল,
- পেঁয়াজ
নির্দেশনা
ধাপ 1
তেল সংগ্রহ করার সময়, আপনার মনে রাখা উচিত যে এই মাশরুমগুলি প্রায়শই কৃমিযুক্ত হয়। কীটপতঙ্গ এবং অতিমাত্রায় বেড়ে ওঠা মাশরুম না নেওয়ার চেষ্টা করুন। শক্তিশালী এবং পরিষ্কার মাঝারি আকারের প্রজাপতি সংগ্রহ করুন।
ধাপ ২
মাশরুম খোসা। তেল প্রক্রিয়া করার সময়, এটি বিশেষ গুরুত্ব দেয়, যেহেতু ক্যাপটি একটি আঠালো ফিল্ম দিয়ে আবৃত থাকে যেখানে শুকনো পাতা এবং অন্যান্য ময়লা মেশে। তরুণ প্রজাপতির ক্যাপগুলি সম্পূর্ণরূপে নীচে একটি ছবিতে আচ্ছাদিত। আঠালো টেপ সম্পূর্ণ অপসারণ করা আবশ্যক। যদি ফিল্মের সাথে মাশরুমগুলি এক সাথে সিদ্ধ করা হয় তবে সেগুলি তেতো হয়ে যাবে এবং ফিল্মটি নিজেই শক্ত হয়ে উঠবে। উপরন্তু, ময়লা মেনে চলা পরিষ্কার করা অসম্ভব হবে। পরিষ্কার করার সময় ছুরিটি পর্যায়ক্রমে ধুয়ে ফেলতে হবে, যেহেতু ফিল্মটি এটির খুব ভালভাবে মেনে চলে।
ধাপ 3
মাশরুম ধুয়ে ফেলুন। এটি করার জন্য, এগুলি একটি জালিয়াতির মধ্যে রাখুন এবং মাঝে মাঝে আলোড়ন রেখে চলমান পানির নীচে ধুয়ে ফেলুন। এটি ধ্বংসাবশেষ এবং শ্লেষ্মা অপসারণ করে।
পদক্ষেপ 4
মাশরুমগুলি কাটা টুকরো যত ছোট হবে তত ভাল তারা দেহ দ্বারা শোষিত হবে। একটি ধারালো ছুরি দিয়ে কাটিয়া বোর্ডে পাতলা পাতলা টুকরো বা কিউবগুলিতে মাখনটি কাটা।
পদক্ষেপ 5
একটি সসপ্যানে জল দিয়ে মাশরুম ourালা, আগুন লাগিয়ে একটি ফোড়ন এনে দিন। আপনার সসপ্যানে যদি কেবল মাখন তেল থাকে তবে 15 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে সেদ্ধ করতে যথেষ্ট। রান্না প্রক্রিয়া চলাকালীন, ফোম ফর্মগুলি, যা অবশ্যই একটি চামচ বা স্লটেড চামচ দিয়ে মুছে ফেলা উচিত। রান্না শেষে তরলটি ফেলে দিন এবং মাশরুমগুলি আবার ঠান্ডা জল চলমান নীচে একটি জালিয়াতিতে ধুয়ে ফেলুন।
পদক্ষেপ 6
স্কিললেট প্রিহিট করুন। সেখানে উদ্ভিজ্জ তেল.ালা। পেঁয়াজ ক্রাউনগুলি কেটে তেলতে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মাখনের তেলকে স্কিললে রাখুন এবং সেগুলি যতক্ষণ না তারা লক্ষণীয়ভাবে ঘন হতে শুরু করে ততক্ষণ ভাজা দিন (এটি তাদের থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা সরিয়ে দেয়)। এই মুহুর্তে, মাখনটি অবশ্যই লবণযুক্ত এবং মিশ্রিত করতে হবে। বাটারলেটগুলি টক ক্রিম, ভাজা আলু (ইউরোপীয় স্টাইল) বা ভাজা মাংস (সাইবেরিয়ান স্টাইল) দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
